今回の材料です。

じゃが芋は皮を剥き4等分に切り面取りをします。

2のじゃが芋を水に5分位浸しアク抜きをしてからザルにあけ水気を切ります。

玉ねぎは皮を剥き１．５㎝幅にスライスします。人参かじゃが芋より小さ目の乱切りにします。

豚ロース肉薄切りは好みの大きさに切りばらしておきます。

鍋を中火にかけ熱し、サラダ油入れ豚肉を加え炒めます。

豚肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒めます。

７で玉ねぎがしんなりしてきたら人参とじゃが芋を加え炒めます。じゃが芋の表面が透き通る位まで炒めます。

８でじゃが芋の表面が透き通ったら水とだしの素を加え中火強で煮ます。

９で煮立ってきたら中火にして砂糖を加えます。

１０の砂糖が溶けたら、みりん、酒を加え５～6分煮ます。

１１から6分経ったら濃口醤油を加えます。

１２で濃口醤油を加えたら、落し蓋をし弱火にして10分ほどゆっくり煮ます。

10分煮て人参、じゃが芋が柔らかく煮えました。火を止めこの状態で冷まし味を浸みこませます。

１４で冷ましている間にみつばを結び飾りを作ります。

１４で冷めた肉じゃがを再び温めて器に盛りつけます。

１５のみつばを飾って完成です。