ベーコンは1cm幅くらい、ほうれん草はよく洗ってざく切り(一口大位)、玉ねぎは細めに、チーズは1cm角位に切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、生にんにくが香るまで熱します。はねるので弱めの火でもいいかと思います。

にんにくが香ってきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎの臭みがしなくなるまで炒めます。同時に、麺を茹でる準備をしておきます。

ベーコンとほうれん草を入れ、しんなりしてきたら塩こしょうで味付けします。この辺で麺を茹でます。

白ワイン、牛乳、バターを入れ、ワインの香りが飛ぶまで炒めます。茹で汁を少し残して麺を上げます。

茹で汁と一緒に麺をソースに入れ、黒こしょうをふり、絡めたら塩こしょうで味を整えて、チーズを入れてとろけたら完成です。