にんじんを綺麗に洗って、ピーラーで薄くスライスして、耐熱容器に入れて、水大さじ１を加えて、蓋をして、レンジ強（９００Ｗ）で約３分加熱する。レンジによって時間は加減してください。

フライパンを熱して、オリーブ油を入れて、ニンニクのみじん切りをうっすらと色づく程度にソテーしてから、１のにんじんも加えてソテーする。最後に塩コショウ、好みのハーブで味付けする。このままで、肉料理等の付け合せ野菜として食べてもいい。