さつまいもを皮付のまま薄めの輪切りにして、塩を入れた水から茹でる。(レンジで加熱するよりも、茹でたほうが断然おいしい)

さつまいもに竹串がすっと刺さったらザルにあげる。※薄めに切っておいたほうが時短になる。

ボウルに牛乳と小麦粉と白だしをいれて、泡立て器でよく混ぜる。

小さな鍋に①とバターを入れ沸騰させる。

沸騰してきたら、弱火にして木べらなどで混ぜながら焦げないように煮詰める。

とろみが出てきたら火を止める。少しとろみが緩いかなー、というくらいで止めたほうがよい。

皿にさつまいもを並べ上から⑥をかける。その上に溶けるチーズ、パン粉を振りかける。

材料に火が通っているので、パン粉に焼き目をつける程度にトースターで焼く。時間は焼き目をみながら調整。