アガーと砂糖をあらかじめ混ぜ合わせ、水に少しずつ加え、かき混ぜながら煮溶かします。　

生クリームを火にかけて、沸騰したら３分ほど煮ます。

２に１をくわえてよく混ぜます。

３に豆乳を加えて火にかけ、ゴムベラなどでとろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。火からおろしたら、粗熱をとります。

カップなどに入れて冷やし固めます。

お好みで、メープルシロップや黒蜜をかけてどうぞ。