米なすは包丁で四角く切り取りサイコロ大に切る。
かまぼこも板からはがし角を取り、同じぐらいのサイコロ大に切りボールに合わせておく。

フライパンにバターを溶かしボールの具を入れ炒める。
ニンニク漬け醤油で味つけし火から下ろす。

レタスはちぎり、タマネギはスライスして水にさらし皿に盛っておく。
スライスしたピーマンを塩揉みしゆで卵と和え、マヨネーズ、カレー粉、塩コショウで味付けしレタスの上に乗せる。

炒めナスとかまぼこの具をトップに飾りつけ、さっと和えてすすめる。