ごぼうを洗って皮を取り、5センチくらいの長さに切る。
太いようであれば、スティック状にさらに切る。

切ったごぼうを水にさらしてアク抜きをする。10分ほど置いたら、水を切って、塩・酒・胡椒・おろしにんにくを適量入れて混ぜる。

調味料と混ぜたごぼうに片栗粉をいれ、衣をつける。

フライパンに油を多めにいれ、180度くらいにする。
あとはごぼうをどんどん揚げてください。

かりっと揚がったら、そのままでもOK！
私はマヨネーズに一味を振ったものにつけて食べました。