ニラを５cmくらいに切っておく

鍋に水とだしの素を入れて、火にかける。ニラをいれて、ニラに火が入ったら味噌をいれる。

味噌が溶けたら溶き卵を入れてさっと混ぜる。鍋に蓋をして卵に火が入るまで待つ。火は弱火にしておくと、卵が焦げない。