クリームチーズと砂糖半量を泡立て器でよく混ぜる。卵黄、小麦粉、牛乳も順に入れて混ぜる。

卵白でメレンゲを作る。しっかり泡立ててから残りの砂糖を入れ、さらに混ぜる。

メレンゲを数回に分けてクリームチーズのほうに入れる。入れるたびに泡立て器でよく混ぜる。

170度に予熱したオーブンで12分、アルミをかぶせて150度に下げて25分、湯煎焼きにする。