寒天でアボカド豆腐
ケーゼトラウト @cook_40036577
コンソメを入れて寒天で作るアボカド豆腐です。
このレシピの生い立ち
お豆腐で作る、とってもおいしいババロアからヒントを得ました。ゼラチンを切らしてしまっていたので、寒天を使用しました。
寒天でアボカド豆腐
コンソメを入れて寒天で作るアボカド豆腐です。
このレシピの生い立ち
お豆腐で作る、とってもおいしいババロアからヒントを得ました。ゼラチンを切らしてしまっていたので、寒天を使用しました。
作り方
- 1
■下準備■
豆腐を水切りしておきます。 - 2
皮が黒くなって完熟したアボカドの皮と種をはずし、ざく切りにします。すぐにレモン汁をかけて、変色を防ぎます。
- 3
水切りした豆腐と、２のアボカドをミキサーやジューサーなどでしっかり混ぜます。
- 4
鍋に粉寒天と水２００ｃｃをいれ、沸騰させます。
- 5
３に、４を加え、更にミキサーやジューサーで混ぜます。
- 6
液が４５０cc位になります。型に流して、荒熱をとってから冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
コツ・ポイント
レモン汁を入れて、アボカドのきれいなウグイス色をキープしましょう。
コンソメが入っているので、味付けなしでも召し上がれます。しそやしらす、しょうがや鰹節など、お好みのトッピングでもどうぞ。
型抜きは少々崩れやすいので、硬めがお好みなら水の量を減らしてみてください。
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プリン？ムース？チョコ味のお豆腐 !?（笑） 体に嬉しいヘルシースイーツです。寒天使用ですが、口の中でスーっと溶ける優しい柔らかさ。ちょっとの寒天でもちゃんと固まりますよ。お豆腐の味はあまり気にならないと思います。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17640056
