まずは野菜のマリネを作りましょう。レタスは細い千切りにし、キュウリも同じように切ります。水気を取るためにザルに入れ塩を適当に振りかけておきます。

トマトの種は取り除き１cm程のダイス切りに。玉ねぎは粗めのみじん切りに。大き目のボウルに切ったトマトと玉ねぎを入れ、そこにケッパーとディルもあわせておきます。

①で水切りをしていたレタスとキュウリを手でギュッと絞り②のボールに入れます。そこにレモン汁とオリーブオイルを入れ塩・胡椒で味付けをします。ここで味付けは濃い目にしておきましょう。　ボウルにラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきましょう。

今回は冷凍の枝豆を使用したのでパスタが茹で上がる数分前にパスタと一緒に茹でました。　皮が付いてる枝豆を使う場合は別に茹でて冷やしておきましょう。

パスタを茹でます。茹で時間は袋に載っている通りに。冷水につけるのでパスタはしっかり茹でましょう（アルデンテでは冷やしたときに硬すぎます）。　茹で上がったら冷水につけ冷やしシッカリ水気を切っておきます。　

パスタの水気を切った後は大きなボウルか鍋にパスタを入れておきます。　　小鍋に薄くスライスしたガーリックとオリーブオイル（★の分量）を入れ色がつくまで火にかけます。色が付いたらスグに冷やしておいたパスタにかけ混ぜましょう。

⑥のパスタに冷蔵庫で冷やしておいた野菜マリネをかけて冷たい状態でいただきましょう。