＜準備＞★の粉類は振るっておく。　無塩バターはレンジでチン（５００Wで５０秒程度）などして溶かしておく。　バナナはつぶしてラム酒などのお酒を混ぜておく。　卵は室温にもどしておく（このほうが泡立てやすい）。　オーブンを１８０度に予熱しておく。

卵を割りほぐし、砂糖を２度に分けて加えながらしっかりとハンドミキサーなどで泡立てる。目安は白っぽくもったりとする感じくらいまで泡立てること。

２に粉類をふるいながら一気に加え、粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくりと混ぜ合わせていく。ボールの底に粉が残りやすいので、ときどき底から上にすくい上げて混ぜ残しがないようにすること。

３につぶしたバナナを加え、軽く混ぜ合わせたらさらに溶かしたバターも加え、生地がつやっぽくなるまで切るように混ぜ合わせていく。

４を型に流し込んで１８０度のオーブンで５０分程度焼いたら完成。焼き上がりは串刺しなどで確認してください。