室温でバターを柔らかくし、ボウルの中で泡立て器でクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵２個のうち、卵白１個分を除き、よく混ぜる。１のボウルに塩をいれ、卵をはじめは少しずつ加えよく混ぜる、何回かにわけて入れるのがポイント。

ヨーグルトに牛乳を入れ混ぜておく。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。これらを何回かにわけ、交互に２のボウルに入れて、その度ゴムベラでサックリと混ぜる。

マフィンの型に紙のマフィンカップをいれ、生地を大さじ山盛り１杯くらい入れ、中にジャムやチョコレートなどをいれ、さらに生地をのせていく。チョコチップのトッピングをしてもＯＫ

１８０度にあたためておいたオーブンに入れ、１５～１８分焼く。