まずはトマトソース。★印の材料にオリーブ油を使って作っておきます

カットしたカジキはフライ衣を付けて、こんがりと揚げます。

オムレツを作り、お皿にしくように盛り付け(閉じなくていいですよ。表面がふわふわの状態でお皿に移してください)します

３にトマトソースをまわしかけ、フライを乗せて出来上がり。野菜サラダなどを添えて召し上がれ。