コンソメいらず・野菜の旨味冷製ポタージュ

Name: コンソメいらず・野菜の旨味冷製ポタージュ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好みの野菜 例:ｺｰﾝ1缶(大)やｶﾎﾞﾁｬ1/2個; ｾﾛﾘ1/2本やｼﾞｬｶﾞｲﾓ1個等; 牛乳 400ｃｃ; 水（浄水やミネラル水） 100ｃｃ; 生クリーム 100ｃｃ; ミネラル塩 ひとつまみ

sakachi @cook_40061908

コンソメなしで不思議！かえって濃厚な野菜の風味とうまみが際立ちます♪
このレシピの生い立ち
冷製ポタージュが大好きなんですが、既存のレシピはコンソメで煮るタイプが多く、クドク感じられて・・・（´～｀）
思い切ってコンソメを省いてしまったら、かえって濃厚な野菜の旨味が際立ってびっくり！なおいしさになりました（＾▽＾）♪

コンソメいらず・野菜の旨味冷製ポタージュ

sakachi @cook_40061908

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材料

４人分

お好みの野菜例:ｺｰﾝ1缶(大)やｶﾎﾞﾁｬ1/2個
ｾﾛﾘ1/2本やｼﾞｬｶﾞｲﾓ1個等
牛乳 400ｃｃ
水（浄水やミネラル水） 100ｃｃ
生クリーム 100ｃｃ
ミネラル塩ひとつまみ

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作り方

1

好みの野菜を単品、もしくは組み合わせて、レンジで柔らかくする。
2

ミキサーで牛乳・水・塩・野菜を入れて、撹拌する。
3

生クリームも加えたら、静かにスプーンで混ぜ、味をみながら、塩気が足りないようなら、ひとつまみづつ、味を確かめながら調整する。
冷たく冷やしてどうぞ♪

コツ・ポイント

野菜の量や組み合わせは、お好みで加減してください。
不思議と塩気をきつく感じます。
塩気が勝つと、いっぺんに野菜の旨味・甘み・香りがとんでしまいますので、野菜の旨味を引き出す塩加減が腕の見せ所です（＾・＾）/~
生クリームは、ミキシングすると、時間がたつと分離してしまうので、仕上げに静かに加えます。

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つくれぽ

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sakachi @cook_40061908

2007/07/08 08:41に公開

ひとり増えて二女一男のワーキングママ。『お母さんが家族に日々季節用意したい、心と体が寛かになるごはんとおやつ』をコンセプトに、2018年カフェopenを目標に少しずつ活動しています。Facebookページに日々の料理をupしています。是非覗いてみてください(*^^*)『母カフェ＊HAHA CAFE＊pre＊』https://www.facebook.com/hahacafechiko/

このレシピのキーワード

ポタージュ生クリーム牛乳

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