サフランを白ワインに20分以上浸しておきます。
エビの背綿と・ひげなどを取り除きます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにく・合びき肉・イタリアンパセリを入れ、ゆっくり炒めます。

パプリカ・えび・あさりを加え炒め、取り出しておきます。

次に、トマトとサフランを入れて、弱火でゆっくり炒めます。

粉末のパプリカと魚貝のスープとアンチョビを加え、煮立ったら塩と胡椒で味を調え、パスタを折って振り入れます。

半分ほど水分がなくなったら、えびとアサリ・パプリカを戻して、炊きあげます。