里芋、人参は皮をむいて一口大に。
鶏ももとこんにゃくも一口大に切っておきます。
シメジはほぐしておきます。

干し椎茸は、戻して食べやすい大きさに切る。戻し汁は煮汁に使います。

鍋に油をなじませ、（コクを出したい人はごま油で）鶏ももを炒めます。

火が通ってきたら、里芋、人参、こんにゃく、シメジもいれて油が回るように炒めます。

具材が浸る程度に濃縮つゆと椎茸の戻し汁、水をいれ、煮込みます。
具材が煮えたら煮汁を飛ばして完成。