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柿アイスクリーム
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柿アイスクリーム-レシピのメイン写真

柿アイスクリーム

味噌豆腐
味噌豆腐 @cook_40068406

バニラアイスの中のジャムがシャリシャリしてて美味しいです
このレシピの生い立ち
自家製柿ジャムが大量にあるんで消費するために作ってみました

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味噌豆腐
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材料

  • 生クリーム(動物性) 200cc
  • 卵 2個
  • グラニュー糖 30g
  • 柿ジャム(他のジャムでも可) 適量
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作り方

  1. 1

    卵黄と卵白に分けて別々のボールに入れときます

  2. 2

    卵白を混ぜて角が立つ硬さのメレンゲを作ります

    この時にグラニュー糖を数回に分けて入れてください

    • 柿アイスクリーム作り方2写真
  3. 3

    生クリームにとろみがつくまで泡だてます

    好みの味になる量のジャムを入れます

    2でグラニュー糖を入れてるので少なめで

    • 柿アイスクリーム作り方3写真
  4. 4

    2に卵黄を入れてゴムベラで手早く混ぜます

    大雑把でOK

    • 柿アイスクリーム作り方4写真
  5. 5

    4に3を1/3入れてよく混ぜます

    混ざったら残りを入れて手早く混ぜます

    タッパーに入れて冷凍庫へ

    • 柿アイスクリーム作り方5写真
  6. 6

    そのままでもOKですが、1時間くらいで混ぜるとふんわりなるようです

    • 柿アイスクリーム作り方6写真

コツ・ポイント

ジャムの替りにバニラエッセンスを入れるとバニラアイスになります

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味噌豆腐
味噌豆腐 @cook_40068406
2012/11/13 14:43に公開

このレシピのキーワード

アイスクリーム 生クリーム ジャム 卵

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