しめじはさっと茹で、水気を切ったら熱いうちにめんつゆにつけ味をからませる。

ほうれん草と春菊は塩茹でして水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切りしめじと合わせる。

手で優しく全体を混ぜ味をみて薄いようなら顆粒出汁をほんの少し混ぜる。味が整ったら鰹節を混ぜて出来上がり。