ささみは棒状になるように３～４等分に切り、塩、こしょうで下味をつける。

青じそは軸を切り落とし、縦に半分に切る

①のささみに②のしそを巻き、少し置いてなじませる

天ぷら粉を適量の水で溶き天ぷら衣を作る。

揚げ油を１７０℃に熱し、③に④の衣をつけ、カラッと揚げる。