じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら水に浸してアク抜きしておく。白菜も食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは半分に切ったら縦横４等分にする。人参は少し厚めに輪切りにしてから型抜きする。ブロッコリーは塩茹でしておく。

鍋にコンソメ・水・ブロッコリー以外の野菜を入れたら火にかけ一旦煮立たせてからふつふつなる程度の火加減にして塩も加える。

15分程煮込んだら火を止める。その間にベシャメルを作ります。

別の小さめの鍋にバターと小麦粉を入れたら弱火で火にかけバターを溶かしながら小麦粉をまとめる様に炒める。

５に牛乳50ccを入れたらダマにならない様に混ぜながら全体にとろみが出たらまた50cc入れて、を５回繰り返し火を止める。

ベシャメルが出来たらそこにコンソメスープを
300ml加え混ぜて味を見て塩・こしょうで味を整えてから具材を入れる。

ふつふつなる程度の火加減で15分程煮込み、全体にとろみがついたら完成です。お皿に盛り、
ブロッコリーを乗せましょう。