注文殺到第二弾★スフレレアチーズケーキ★
こぶた怪獣 @cook_40036723
トスカケーキに続き第二弾！！正直トスカより注文量は圧倒的に多いです＾＾作ったその日に毎回速攻完売です。
写真は15cm丸型で作ったものです。
このレシピの生い立ち
注文殺到第一弾に続き、このレシピもウン十年前から作り続けているレシピです。主人含め周りからは、「売れるよ～」とのお墨付きです。
チーズと納豆が泣いちゃう位大嫌いな主人。その主人が唯一食べられるチーズケーキです＾＾このケーキだけは、おかわりしていくつでも食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
クラッカーを細かく砕き、バターを混ぜて型の底面に押し付けて土台を作る。ＦＰでするととっても楽です。土台が出来たら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
- 2
粉ゼラチンと水をあわせておく。 。
- 3
☆の卵黄と砂糖を良く練り合わせておく
- 4
○の牛乳と砂糖を小鍋に入れ弱火であわせ荒熱をとり、[3]を少しづつ混ぜ、弱火で少しとろみをつける、[2]を加える。
- 5
★の卵白と砂糖をあわせて泡立てておく。
角が立つくらい泡立ててください。 - 6
クリームチーズを練り、[4]を加えた後に[5]をボールを回しながら加える。この時混ぜすぎないように！生クリーム→レモン汁の順に混ぜ、土台に流し入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
ふわふわなスフレな食感を楽しみたい場合は、卵白をさっくり混ぜて、しっかりとした生地にしたい場合は、卵白をしっかり混ぜます。
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