青パパイヤはピーラーで皮を剥いて薄い千切りにする。
アクを抜くため水にさらす。

紫玉ねぎを薄くスライスし水にさらす。
※辛いのが苦手の場合は20〜40秒レンジにかけてから水にさらしてください。

インゲンは茹でて３〜４等分に切る。

パパイヤ、玉ねぎ、インゲンの順に器に盛り付け、お好みのドレッシングをかける。
※玉ねぎドレッシングがおすすめ。