さやいんげんのみそでんぶ
ペケペけ @cook_40042257
夏場大量に出回るさやいんげん 津軽では炒めて食べるのがお約束！
このレシピの生い立ち
これも 津軽では普段良く作る おかずです が 大抵のお宅ではお醤油で味付けします ですがぺけ家では昔っからお味噌と決まってて この味に慣れ親しんでいるので 必ずお味噌で作ります 出来上がりが見た目より 味の染み込み具合が大事なので しっかり煮て食べてね！
さやいんげんのみそでんぶ
夏場大量に出回るさやいんげん 津軽では炒めて食べるのがお約束！
このレシピの生い立ち
これも 津軽では普段良く作る おかずです が 大抵のお宅ではお醤油で味付けします ですがぺけ家では昔っからお味噌と決まってて この味に慣れ親しんでいるので 必ずお味噌で作ります 出来上がりが見た目より 味の染み込み具合が大事なので しっかり煮て食べてね！
アプリでひらく作り方
- 1
さやいんげんは洗って天地をポキポキと折って取り 縦に斜めに細くささがく 油揚げは細切りする
- 2
鍋に油を熱して いんげんを加え 炒めて油が回り 鮮やかな色になったら 水を鍋底に少したまるくらいに加え みそを加え溶かし混ぜる
- 3
みそを溶かしながら 炒め混ぜて 全体に絡んで煮立ったら 油揚げを加え フタをし弱火で 時々混ぜながら柔らかく 味が染み込んで 煮汁が無くなるまでクタクタに 煮込む
コツ・ポイント
いんげんは色が 茶色くなるくらいまでしっかり煮て下さい 歯ごたえや鮮やかな色を楽しむ料理では無いので！縦に細くささがくというのは まな板の上でなく いんげんを手に持って 包丁でスーッと削るんですけど 難しいのでまな板の上で 斜めスライスにしてもいいですね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17643111
