八方だしは、無ければ白だし大さじ3と醤油ひと回しでも。
さつまいもは、小ぶりのものなら1本が扱いやすいですが、大きいものなら半分くらいで。
ご飯は固めしっかり派なので、お水かなり少なめです。柔めがお好きなら、2合の水位で。