作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして半分にわけておく。にんにくは別にしてみじん切り。
- 2
半量の玉ねぎ、☆すべて、塩コショウ少々をあわせよく捏ねたら団子状に丸く一口サイズにまとめ冷蔵庫へ
- 3
次にフライパンににんにくとオリーブオイル、残りの玉ねぎをいれ弱火で香りがたってきたら玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 4
しんなりしたら火を止め赤ワイン、ケチャップ、コンソメをいれて準備しておく。
- 5
寝かした肉をとりだし一口サイズに丸くまとめて高温に熱した油で30秒くらいさっと揚げて油を切ったらトマトソースの中に入れる
- 6
火をつけてふつふつしだしたらふたをして弱火で10分位煮る。
- 7
その間にパスタをたっぷりの水記載時間より1分ぐらい短めに茹でる。
- 8
パスタを水を切らずそのままソースの中に入れて、ゆで汁お玉一杯をいれ強火にして煮詰めよく絡んだら塩コショウで味を整え完成
コツ・ポイント
さっと油で肉団子を揚げることと、最後煮詰めてしっかり絡む様にすること
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