ニラを5cmに切りそろえ、豚肉は細切りに、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油（分量外 ※サラダ油でも、ゴマ油でもOK ）を引いて1を炒める。

砂糖、酒、しょうゆの順で味付けをする。

3を溶いた卵の中にいれる。

4をフライパンに流し込み、半熟ぐらいに炒める。