糸こんのあく抜き。
鍋に水を入れ沸騰させ5分ほど煮て水で洗う。
その間に鶏肉は食べやすい大きさに、他は細切りにする。

＊椎茸は干し椎茸でもOK。 その場合は水で戻しておく。油揚げは切る前に湯通しすると良いです。

お米を研ぎ、水は2合の所まで入れる。
糸こんは3、4センチくらいに切り、
☆の調味料と全ての材料を合わせ、軽く混ぜ炊く。

最後に青ネギをまぶせば完成！