ミルクティーシフォンケーキ《卵5個》
紅茶のシフォンケーキが好きな家族のために。
このレシピの生い立ち
非温風の電気オーブン26L1段での研究レシピです。
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- 1
材料を計量し、器具を揃えておく。
オーブン予熱170度40分開始する。 - 2
◎卵黄を泡立て器で混ぜ、◎上白糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜる。
次に、◎菜種油を入れて混ぜる。 - 3
◎袋入り紅茶と◎牛乳を入れて混ぜる。
◎ふるった小麦粉を入れて、練り混ぜる。 - 4
◯卵白に◯クリームオブタータを入れ、電動泡立て器で少し混ぜ合わせ、◯上白糖を入れて、ツノが立つくらい混ぜる。
- 5
◎の生地のボウルに◯メレンゲを1/4くらい入れて、馴染むように混ぜる。
◎の生地を◯メレンゲのボウルに入れ混ぜる。 - 6
泡を潰さないよう、ボウルの底からすくい上げるように混ぜる。
型にそっと流し入れて、深さを均一にし、オーブンで焼き上げる。 - 7
電気オーブン 26L 1段 非温風
温度 １７０度
時間 ４０分
途中、焼き具合により温度を調節する。 - 8
焼き上がったら、型ごと乾いた布巾の上に優しく落とし、逆さにして、完全に冷ます。
- 9
途中１６０度にして、トータル４０分焼きました。
-
コツ・ポイント
均一だけど、泡を潰さないように混ぜる。
型に流し込む時、気泡となる空気が入らないよう慎重に入れる。
途中でオーブンを開けない。
つくれぽ
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