材料を計量し、器具を揃えておく。
オーブン予熱170度40分開始する。

◎卵黄を泡立て器で混ぜ、◎上白糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜる。
次に、◎菜種油を入れて混ぜる。

◎袋入り紅茶と◎牛乳を入れて混ぜる。
◎ふるった小麦粉を入れて、練り混ぜる。

◯卵白に◯クリームオブタータを入れ、電動泡立て器で少し混ぜ合わせ、◯上白糖を入れて、ツノが立つくらい混ぜる。

◎の生地のボウルに◯メレンゲを1/4くらい入れて、馴染むように混ぜる。
◎の生地を◯メレンゲのボウルに入れ混ぜる。

泡を潰さないよう、ボウルの底からすくい上げるように混ぜる。
型にそっと流し入れて、深さを均一にし、オーブンで焼き上げる。

電気オーブン 26L 1段 非温風
温度 １７０度
時間 ４０分
途中、焼き具合により温度を調節する。

焼き上がったら、型ごと乾いた布巾の上に優しく落とし、逆さにして、完全に冷ます。