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ごましゃぶ冷製パスタ
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ごましゃぶ冷製パスタ-レシピのメイン写真

ごましゃぶ冷製パスタ

evanatia
evanatia @cook_40036905

涼しいパスタが食べたい!でもありきたりなのは飽きた~というときの大人へのレシピ☆
このレシピの生い立ち
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで夏の麺をやっていた(2007.7.23)のですが、なかなか手が込んでいたので、私流に市販のごまだれを使ったりパスタに変えたりしてアレンジしてみました。

涼しいパスタが食べたい!でもありきたりなのは飽きた~というときの大人へのレシピ☆
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上沼恵美子のおしゃべりクッキングで夏の麺をやっていた(2007.7.23)のですが、なかなか手が込んでいたので、私流に市販のごまだれを使ったりパスタに変えたりしてアレンジしてみました。

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ごましゃぶ冷製パスタ

evanatia
evanatia @cook_40036905

涼しいパスタが食べたい!でもありきたりなのは飽きた~というときの大人へのレシピ☆
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上沼恵美子のおしゃべりクッキングで夏の麺をやっていた(2007.7.23)のですが、なかなか手が込んでいたので、私流に市販のごまだれを使ったりパスタに変えたりしてアレンジしてみました。

涼しいパスタが食べたい!でもありきたりなのは飽きた~というときの大人へのレシピ☆
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上沼恵美子のおしゃべりクッキングで夏の麺をやっていた(2007.7.23)のですが、なかなか手が込んでいたので、私流に市販のごまだれを使ったりパスタに変えたりしてアレンジしてみました。

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材料

  • パスタ 一人前
  • ごまだれ 50mlくらい
  • 牛薄切り肉 3枚
  • きゅうり 1/3本
  • みょうが 1/2個
  • もやし 一掴み
  • コチュジャン 小さじ1/2
  • 小ねぎ 少々
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    牛うすぎり肉をゆがく。しゃぶしゃぶのようにする。
    ただし、沸騰した水ではなく、沸騰する手前くらいの温度につけ、ゆっくり火を通す。火が通ったら水につけ、冷やす。(これは氷水はダメ!)

    • ごましゃぶ冷製パスタ作り方1写真
  2. 2

    パスタをゆがく。
    きゅうり、みょうがは細切りにし、もやしもさっとゆでて、さましておく。

    • ごましゃぶ冷製パスタ作り方2写真
  3. 3

    ごまだれにコチュジャンをといておく。

  4. 4

    パスタが茹で上がったら、冷水にとって、さっと水を切り、くっつかないようにするためにごま油をたらし、からめておく。

  5. 5

    お皿にきれいに並べ、パスタと上の具財両方にゴマだれがかかるようにして、小ねぎを散らし、できあがり。

コツ・ポイント

牛しゃぶは沸騰した湯でゆでると、硬くなり、ゆがいたあと冷やす水も冷たすぎると油が固まってしまいます。
やわらかく仕上げるためには手ぬきせず、沸騰する前か、沸騰してしまったら少量の水をいれ、湯をさますこと。
冷やすときの水は水道水くらいの温度で十分です!

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evanatia
evanatia @cook_40036905
2007/07/23 05:28に公開
☆趣味☆食べること。プリザーブドフラワー作り。→もうやってません笑笑着物をきて、出かけること。⇒いずれも主婦になる前からの趣味ですが、そんな私をみて、友人は「いきいき主婦」と呼んでます^^;→娘が産まれて(2010年)からは、今までのようになるはずもなく、趣味「料理」になりました(笑→今はミシンにはまっています(2013〜今は畑の野菜で料理するのも楽しい(2016〜
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このレシピのキーワード

パスタ もやし みょうが キュウリ 牛スライス コチュジャン こねぎ

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