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☆おうちコロッケ
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☆おうちコロッケ-レシピのメイン写真

☆おうちコロッケ

たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814

お肉屋さんのコロッケのサクサク感もいいですが、ほくほくのお家コロッケも最高ですよ
このレシピの生い立ち
私が小さいときからだいすきだった母の味です。

お肉屋さんのコロッケのサクサク感もいいですが、ほくほくのお家コロッケも最高ですよ
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たんぽぽママ @cook_40026814

お肉屋さんのコロッケのサクサク感もいいですが、ほくほくのお家コロッケも最高ですよ
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私が小さいときからだいすきだった母の味です。

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材料

  • ジャガイモ 中1個
  • 合挽き肉 400g
  • タマネギ 1個
  • バター 30g
  • 塩こしょう 少々
  • 加糖練乳 大さじ1
  • 小麦粉・卵・パン粉 フライ衣用
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作り方

  1. 1

    タマネギのみじん切りと挽肉を炒めて塩こしょうしておく。ジャガイモを皮ごと茹でて皮をむいてマッシュしていためておいた挽肉と混ぜ合わせる。

  2. 2

    さらに熱いうちにバターと練乳を加え、味を見て塩が足りないときは足す。小判型に整えて冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    小麦粉→卵→パン粉をつけて、170度の油でからっと揚げる。

コツ・ポイント

練乳のかわりに生クリームやコーヒーフレッシュでもいいです。

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たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814
2007/07/13 12:05に公開
自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

コロッケ じゃがいも バター 卵 小麦粉 玉ねぎ コンデンスミルク 合い挽き

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