真鱈に軽く塩、コショウして小麦粉をまぶす（塩鱈の場合は塩味が濃くなるので、塩抜きするか塩は振らない方が良いです）

フライパンにバターとサラダ油を入れ、真鱈に焼き色がつくようにムニエルする

フライパンに◎の調味料を入れ、中火でソースにとろみが出るまで煮ていく。最後にレモン汁を加える

お皿に盛り付け、パセリと付け合わせの野菜をのせたら出来上がり！