ペンネをお湯に対して１％の塩を入れて茹でる。

フライパンにオリーブオイル大匙1とにんにく（包丁でつぶしたもの）を入れて弱めの中火にかける。

ジュージュー音がしてきたら極弱火にする。少しこんがりしてきたら唐辛子を加える。

唐辛子の色が変わったらにんにくと唐辛子を取り出す。

十分にやわらかく茹で上がったペンネを加える。ひと混ぜしたら、パセリとパルメザンチーズを加える。