カリカリピーナツが◎！アジアン風太巻き
甘めの寿司酢と塩気のあるバターピーナツがベストマッチング！カリカリ食感と芳ばしさにハマること請け合いです。
このレシピの生い立ち
タイかどこかのサラダで、甘辛いチリソースの上にパラパラと砕いたピーナツを乗せたのを食べたことがあって。カリカリした食感と塩気がとても美味しくて、ピーナツを食材として使うのもアリだなと。試しに太巻きに入れてみたら思った以上に美味しかったです。
カリカリピーナツが◎！アジアン風太巻き
甘めの寿司酢と塩気のあるバターピーナツがベストマッチング！カリカリ食感と芳ばしさにハマること請け合いです。
このレシピの生い立ち
タイかどこかのサラダで、甘辛いチリソースの上にパラパラと砕いたピーナツを乗せたのを食べたことがあって。カリカリした食感と塩気がとても美味しくて、ピーナツを食材として使うのもアリだなと。試しに太巻きに入れてみたら思った以上に美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にピーナツを入れて、綿棒などで体重をかけて押しつぶす。
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- 2
粗さはこれくらい。カリカリした食感が命なので、結構粗めです。
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- 3
卵をといて、フライパンで細長くなるように焼く。
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- 4
ほうれん草を茹でたり、しいたけを炒めたりして、お好みの具を用意する。
- 5
ごはんに砕いたピーナツを入れ、寿司酢を回しかけて手早く合わせる。※画像は雑穀ごはんです。
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- 6
巻き簀に海苔を乗せる。海苔はザラザラした方を上にして下さい。
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- 7
寿司飯を上部2cmほど空けて均一の厚みに乗せる。
-
- 8
やや手前の方に具を乗せて、マヨネーズを絞る。
-
- 9
巻く。
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- 10
巻き終わりを下にして、5分以上置いて海苔がくっつけば出来上がり。
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コツ・ポイント
時間を置くとピーナツのカリカリ感が薄れるので、なるべく早く召し上がってください。寿司酢は甘めがよく合います。中に入れる具はエビ、エリンギ、焼肉などもオススメ。ピーナツは良くおつまみコーナーとかにある市販の「バターピーナツ」を愛用しています。
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