豚バラ肉は一口サイズに切り、酒大さじ1杯と胡椒に漬け込んでおく。なすは縦長に半分に切り、それを更に半分に切り（4等分になる）、更にそれを斜めに半分に切る。キャベツは一口サイズに、しいたけは半分に切る。にんにくはみじん切り。

中華鍋にゴマ油をしき、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら、しいたけを入れ、強火へ。その後、豚肉→なす→キャベツの順番で炒める。

キャベツがしんなりしてきたら、その他の調味料を合わせて一気に入れる。味が均一になるように中華鍋をあおったりお玉でかき混ぜたりする。出来上がり。