枝豆は解凍してさやから出し薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。

サラダ油（あればアーモンドオイル）を熱した鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒め、水とコンソメを加え煮、コンソメが溶けたら火を止め粗熱をとる。

ミキサーに2のスープ、1の枝豆、アーモンドホール１０粒を入れピューレ状にする。

3を鍋にもどし、豆乳を加えひと煮立ちし、塩コショウ（加塩アーモンドを使った場合は塩は控える）で味を調整する。器に注ぎ、アーモンドを飾って出来上がり。※冷蔵庫で冷たく冷してから飲んでも美味しいです。