ボウルに鶏肉、にんにく、しょうが、塩、こしょう、薄口しょうゆを入れよくもんで20分程度おく。

別のボウルに薄力粉と水150ccを入れよく混ぜ、2を加え、全体にからめる。

鍋に油を170度程の中温に熱し、3を入れきつね色になるまで揚げて出来上がり。ポン酢、からしをつけて食べる。