マーガリンをマヨネーズ状になるまで混ぜる。そこに砂糖を2回に分けて,そのつどよく混ぜる。

よく混ざった１に卵黄を入れ混ぜる。
そこにふるった薄力粉を入れゴムベラでサックリと混ぜる。

２の生地を一つにまとめラップに包み30分程冷蔵庫に入れ休ませる。

生地を麺棒で,2ミリ～3ミリぐらいの厚さに伸ばす。型で型を抜き,170度に余熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。

焼いた後ひっくり返してクッキーを冷ましたほうが,サクサクなクッキーに仕上がります。