麻婆春雨でヘルシーな重ね蒸し
永谷園 麻婆春雨のアレンジレシピです。ひき肉には、おから、春雨を加え、とてもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
永谷園さんで、麻婆春雨アレンジレシピを募集していましたので、考えました。麻婆春雨のソースはそのままでとても美味しいので、味を加えませんでした。豚ひき肉におから、更に春雨を加えて、ヘルシーなキャベツの重ね蒸しができました。麻婆ソースを絡ませて、とっても美味しく食べられます。
麻婆春雨でヘルシーな重ね蒸し
永谷園 麻婆春雨のアレンジレシピです。ひき肉には、おから、春雨を加え、とてもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
永谷園さんで、麻婆春雨アレンジレシピを募集していましたので、考えました。麻婆春雨のソースはそのままでとても美味しいので、味を加えませんでした。豚ひき肉におから、更に春雨を加えて、ヘルシーなキャベツの重ね蒸しができました。麻婆ソースを絡ませて、とっても美味しく食べられます。
作り方
- 1
キャベツは１枚ずつはがし、軽く洗って、塩を入れた熱湯（分量外）で、しんなりするまで茹で、ザルにあげて冷まします。芯の固い部分は削いでください。
- 2
春雨は熱湯で２分ほど茹で、水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。水気が切れたら、１～２ｃｍ程度のザク切りにします。
- 3
長ネギは粗みじん切りにします。お肉の下味に使用する調味料は、混ぜ合わせておきます。
- 4
ボールに、豚ひき肉、おから、卵、粗みじんにした長ネギを加え、手でよく混ぜ合わせます。そこに、刻んだ春雨を加え、しっかり混ぜ合わせます。
- 5
４に先ほど混ぜた調味料を加えて、さらにしっかり混ぜ合わせます。
- 6
耐熱皿に、キャベツを広げ、５を適量乗せ、広げます。これを繰り返し、キャベツとひき肉を何層かに重ねます。
- 7
しっかりとラップをして、レンジで１２分程度加熱してください。
- 8
鍋かフライパンに、水２００ｃｃを沸騰させ、麻婆春雨の素を加えます。かき混ぜながら一煮立ちしたら、片栗粉（同量の水で溶いたもの）を少しずつ加え、混ぜ、とろみをつけます。
- 9
キャベツの重ね蒸しをケーキのように切って、８のソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
キャベツは多少切れたりしても、大丈夫です。ソースのお水の量は、お好みに応じて加減してください。麻婆春雨の素の辛さはお好みでお選びください。
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