茄子と豚の味噌炒め
COCOMU0830 @cook_40035046
茄子の味噌炒めは作りますが、ここに茄子と相性ピッタリの豚バラを加えてみました。
豚のコックリとした油と旨味を茄子が吸って美味しいご飯のおかずです
このレシピの生い立ち
茄子を油と味噌で炒めるのは、よく作りますが旦那が嫌いなので豚肉を入れて若干アッサリめに仕上げました。
ご飯のお供に是非どうぞ！！
茄子と豚の味噌炒め
茄子の味噌炒めは作りますが、ここに茄子と相性ピッタリの豚バラを加えてみました。
豚のコックリとした油と旨味を茄子が吸って美味しいご飯のおかずです
このレシピの生い立ち
茄子を油と味噌で炒めるのは、よく作りますが旦那が嫌いなので豚肉を入れて若干アッサリめに仕上げました。
ご飯のお供に是非どうぞ！！
作り方
- 1
茄子を半月に切り、多めの油でしっかり焼き色がつくまで炒める。
- 2
茄子に火が入ったら２センチ幅くらいに切った豚バラを入れ更に炒める
- 3
調味料を合わせておき、入れ手早く混ぜる。長時間炒めると味噌の香りが飛ぶので手早く。
仕上げにネギを入れ軽く混ぜれば完成
コツ・ポイント
茄子は油を大量に吸いますが、火が入れば油を出してきます。火が入るまでに時間がかかるので、短時間で仕上げたいのであれば茄子は薄く切るのがいいとおもいます。
ただ、茄子は厚い方が味噌と豚の旨味を吸って美味しいです。
合わせ調味料は、合わせた段階で味見をし、甘じょっぱく仕上げます。
炒めた感じで、微調整をした方がいいと思います
訪問ありがとうございます。夫４８歳・私３４歳・娘８歳・犬（パグ）９歳の我が家のメニューです。現在、躁鬱病を患っているので「つくレポ」への返信が遅れています。せっかく書いて頂いたのにゴメンナサイ。。。そんな鬱な私でも毎日の夕飯支度に使える手軽な簡単料理を載せてます。ボチボチ体調と相談しながら更新していきますので是非遊びに来てくださいね♪〜２０１３/６/２６更新〜
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