作り方
- 1
大根は皮をむき１㎝幅の半月切りにする。
- 2
鍋に大根、水、鶏ガラスープ、塩を入れて大根がやわらかくなるまで煮る。
水はひたひたが目安。少なければ足してください。 - 3
大根がやわらかくなったらエビとブロッコリーを入れて煮る。
- 4
エビとブロッコリーに火が通れば味見をして調整し、片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
必ず大根がやわらかくなってからエビを入れてください。煮込みすぎるとエビがかたくなります。
大根の大きさで多少分量が前後するかと思います。
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