鶏肉を食べやすい大きさに切る。
ボールに鶏肉をいれ、クレイジーソルト、ブラックペッパー、水を加えて揉みこむ。次にしょうが、にんにく、砂糖、醤油、焼酎を加えて揉みこみ、30分冷蔵庫に入れて馴染ませる。

1にごま油を加えて混ぜ合わせる。
コーンフレークを別のボールとうに入れ、手で砕く。砕いたら小麦粉を大さじ5加える。

下味をつけた鶏肉に卵黄と小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜ合わせる。
コーンフレークの衣をつけて、中温（170度）で両面を約3分位ずつ揚げる。