干し貝柱を酒で浸して常備しておいたものを使います。米をとぎ普通の水加減にして、ミョウガを除く材料を入れて炊き込む。

炊き上がりに刻んだミョウガを混ぜて出来上がり。

茶碗盛り付け、いりゴマをふりかける。