ほうれん草は４センチ幅に切り玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは一口大、ニンニクはみじん切りにする。

ニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら玉ねぎ・ベーコンを入れ炒め、ほうれん草を入れ軽く塩コショウする。

生クリームとパスタの茹で汁を少し足し温まったらチーズを入れる。

茹でた麺を入れ良く混ぜ、火を止め卵黄を入れ良く混ぜる。

塩胡椒で味を整え盛り付けて完成。