ヨーグルトは前の晩からしっかり水切りをしておく。水、から順番にヨーグルト、マーマレード、塩、粉類をパンケースにセットする。粉の上に指で窪みをつくり、ドライイーストを乗せる。

「練り」にセットしてスタート。練りが終わったら、スケッパーで4分割して、切れ目を下側にして丸く閉じ、キッチンペーパーをかぶせて霧吹きし、その上にラップをかけて15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、個々の生地を手の平で押しつぶし、3つ折にする。さらにそれを2つ折りにしてしっかり巻きながら23cmくらいに伸ばす。

生地の片側をしゃもじのように押しつぶし、もう片側を細くして2回ほどひねってリング状にする。しゃもじ側に水をつけ、細いほうを包んでしっかり閉じる。30度ほどで40分くらい発酵させる。

大き目のフライパンに湯をわかし、1Lに対して大さじ1の砂糖（モラセス、蜂蜜でも）を加え沸騰させる。火を弱めて発酵が終わった生地を片側30秒くらいずつ茹でる。

茹で終わった生地は、直ぐに200度で余熱したオーブンで20分焼く。