食べる前日に出汁を準備。乾燥貝柱と干し椎茸をそれぞれ500ccぐらいの水につけて戻す。

椎茸や他の材料を大豆サイズぐらいにサイコロ状や薄切り等に切る。鮭缶と貝柱は切らなくて大丈夫。こんにゃくは下茹でする。

※根菜類はレンジで予め火を通しておくと時短になります。

鍋に出汁入れ、材料を全て入れる。ひたひたになる程度に水を追加し、鍋に蓋をして根菜類が柔らかくなるまで煮る。

根菜類が柔らかくなったら、砂糖、みりん、醤油を入れて味付けする。練り物から塩分が出るので、醤油は味見しながら加減する。

味が整えば完成。ついでに、水溶き片栗粉でとろみをつけるのが我が家流。