スペアリブと白ねぎとしょうがの皮と水を鍋に入れ、30分くらい下ゆでし、流水でよく洗う。

圧力鍋に1のスペアリブ、酒、はちみつ、醤油、しょうが汁、粉さんしょうを入れて20分程加圧する。

鍋の圧力がとれてから蓋を開け、煮汁を煮詰める。
器に盛り付け、塩ゆでしたいんげんと練り辛子を添える。