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かぼちゃプリン
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かぼちゃプリン-レシピのメイン写真

かぼちゃプリン

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

乳製品不使用だけど濃厚な感じです。(不親切レシピ)
このレシピの生い立ち
粉末南瓜が賞味期限切れで。使い切りたかった。

乳製品不使用だけど濃厚な感じです。(不親切レシピ)
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乳製品不使用だけど濃厚な感じです。(不親切レシピ)
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材料

  • 豆乳 600cc
  • 粉末南瓜 50g
  • メープルシロップ 30g
  • 高きび粉 10g
  • アマランサス粉 10g
  • 寒天 10g
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    キャロブムースの応用で。粉末南瓜やたかきび粉、アマランサス粉は生なのでよく火を通すこと。

  2. 2

    メープルシロップは30gから、お好みで増やしても良い。南瓜の甘みによる。粉末南瓜の代わりに蒸かした南瓜を裏ごしして入れても。その場合、量は100g以上が良いかと。

  3. 3

    だまができやすいので、型に流す前に裏ごしをする。

コツ・ポイント

穀物粉を入れているので、濃い食感です。

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けぱーる
けぱーる @cook_40020443
2007/07/20 17:31に公開
長女が乳児期、『卵&乳製品アレルギー』だった為、試行錯誤していた頃のレシピがまだ残ってます(←完成度は低めです)。現在家族は何でも食べるようになり、それに伴い卵・乳製品を使ったレシピも増えました。が、最近自分がいろいろ無理になり、試行錯誤アゲイン。グルテンフリー、FODMAPを意識したり、添加物も控えめを心がけてます。手を抜きつつも、手作りの面白さ、自由さをマイペースで楽しみたいです。
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このレシピのキーワード

かぼちゃプリン 豆乳 かぼちゃ メープルシロップ かんてん たかきび アマランサス

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