◎噛み応えのある！胚芽ベーグル◎
みじゅ１２ @cook_40034918
がっしりしたベーグルです。これ１個でかなりお腹がいっぱいになっちゃいます（＞m＜）
このレシピの生い立ち
噛み応えのあるベーグルが食べたくて、ハード系のパンに使う準強力粉を加えてみました。
◎噛み応えのある！胚芽ベーグル◎
がっしりしたベーグルです。これ１個でかなりお腹がいっぱいになっちゃいます（＞m＜）
このレシピの生い立ち
噛み応えのあるベーグルが食べたくて、ハード系のパンに使う準強力粉を加えてみました。
作り方
- 1
☆印の水とはちみつを合わせてはちみつを溶かしておく。
- 2
その他の材料をボウルに入れ、①のはちみつ水を加えてまとまってきたら台の上に出し、１５～２０分表面が滑らかになるまでこねる。
- 3
５～６分割して麺棒でガスを抜き、細長く伸ばし両端をしっかり留めてなじませ ベーグルの形にする。
- 4
乾燥しないようにぬれ布巾をかけ、１時間～１時間半発酵させる。
２倍弱の大きさになればＯＫです。 - 5
鍋にお湯を沸かし、砂糖大さじ１（分量外）を加え、ベーグルを片面３０秒ずつ茹でる。
- 6
水分をきりながらオーブンシートをしいた天板に並べ２２０℃のオーブンで１５～１８分焼く。
コツ・ポイント
生地作りをＨＢさんにお任せしてもＯＫです。
その場合、スイッチオンから２０分くらいで様子を見て電源を切って→取り出し→成形→発酵としてください～
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