米のとぎ汁で大根を下茹でしておく（じゃがいもやゆで卵を使う場合は一緒に）

※の調味料を合わせておく。

ストウブに薄く油を引き、手羽先に焼き色を付ける。

焼き色がついたら②の調味料を入れ、弱火で２０分、火を止め蓋をしたまま１０分放置すると完成。